糯米(东北圆粒糯米更好) | 500克 |
纯净水 | 350~400ml |
安琪甜酒曲 | 3克 |
糯米洗净泡8小时
沥干水份
糯米放在小盆或深盘中,用筷子戳上透气孔,蒸锅上汽后大火蒸30分钟
糯米蒸好后如果出现夹生,上面洒上水,继续再蒸15分钟,注意洒水不要太多!
把蒸好的糯米倒出,充分降温,降温,降温!至完全凉透~
充分晾凉!
取3克安琪甜酒曲,用100ml纯净水化开备用,凉透的糯米倒入用开水消毒过无油的容器内,倒入酒曲水充分与糯米融合,再倒入250ml ~300ml纯净水搅拌,如果喜欢出更多米酒,可以适量再多加些纯净水,
搅拌好的糯米,整理平整,用擀面杖在中间位置戳个孔~酒从这里出哦!
容器盖好盖子,用保鲜膜裹上密封!
裹好了!
放入保温袋或棉被中保温!
保温48~72小时,这期间可以研究各种吃法,睡觉,玩耍,不着急的等!冬天放在暖气旁边会更容易发酵。
今天52小时了,迫不及待进行观察,出酒啦!打开锅盖的一刻,米酒的香味扑鼻而来,清冽,清甜,清香!
米酒,米酒,米酒!
尝上一尝,齁嗓子的节奏!
米酒的甜加上糖桂花的咸,味道更加完美,糖桂花中的蜂蜜和盐还有延长保质期的作用!
装盒,只装三分之二的容量,因为储藏的过程仍然是米酒不停发酵的过程,装太满会把盖子顶开,酒汁热情洋溢的😊ཽ
500克糯米,按照以上步骤制成后出成品醪糟1000克哦!好了,放在冰箱冷藏室保存,下面就是变着花样吃啦😊
醪糟蛋花汤
漂着的黄色的鸡蛋花和红色的枸杞子,既好看又好吃!
一顿营养美味健康的早餐!
醪糟汤圆一碗,满满的正能量!
醪糟绵甜,汤圆软糯,简直是天然的美味CP,这一碗可以是两人份哦,如果遇到女人的period ,再加些红糖很补血哦!🥰🥰🥰