炒土豆丝（机缘巧合的炒法 意外好吃）

土豆适中两颗/大蒜三瓣/红椒一根/干辣椒两根/葱花15克。食材备好，改刀备用。切好的土豆丝需要泡掉表层的淀粉，否则做出的土豆丝会发红，口感会黏糊。

锅中热油，下干辣椒、大蒜爆香。至大蒜焦黄，淋入1汤勺酱油，4汤勺陈醋，搅拌均匀。（此时放醋，炒出来的土豆丝格外脆）。

土豆丝沥干水分，放入。放入一茶匙糖，大火爆炒，动作要快。

下入红椒，撒入适当盐，继续爆炒。撒少许鸡精，中火翻炒均匀。

出锅，撒上小葱发~

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