长糯米晚上泡,加碱粉。(第二天晚上才包的粽子)
粽叶我是用新鲜的,洗干净剪去头尾。开水加少许盐烫新鲜粽叶。(新鲜叶子不烫容易裂开)
红豆头一天炒好的,我没用料理机打。擀面杖捣碎的。
红豆手捏成大小均匀的丸子,粽叶折好
先打一点儿糯米,放入豆沙丸子。
糯米打的满满的,手的姿势很关键哦。
大拇指和美容指要用力捏住二边。
盖过来的叶子二边会比较大一点,美容指和大拇指的地方折一下再捏紧了。
二手捏紧,挤出形状。右手的地方捏成一个角才好看哦。四角粽
捏好后折过来就是角了。
再用棉绳绑紧了,我会借助牙齿。
包了30几个,小小的。
我喜欢新鲜叶子,翠绿色,漂亮哦。
高压锅蹄筋档压半小时。
大晚上的也忍不住尝了一个。哈哈😄,好久没吃了。软糯香甜!