简单易做的精品糯米鸡

煲糯米饭，水要比平时做饭少一些，加入适量盐和油一起煲饭，确保糯米饭干爽晶莹。
煲好的米饭焖一下，再开盖打松，可加入适量生抽拌匀，为糯米饭增色。

鸡肉洗净切件，鸡胸部分最好去掉骨头，鸡背就不用了。用适量的生抽、耗油、盐、糖、生粉、胡椒粉、芝麻油拌匀腌制20分钟。
香菇提前泡发，去蒂，对半切开。
热锅下油，下姜片红葱头煸出香味，加入鸡肉，煎至两面金黄，加入香菇翻炒，加盖一分钟，六七成熟出锅。

买整个大猪烧制的叉烧，咸香嫩滑，切丁备用。

荷叶用开水烫煮片刻，再放在流动清水下洗净，一张荷叶可以分成两等份，或三等份，视乎荷叶大小。

包就比较简单，一层米饭，一层料，各样放一些，再加一层米饭，前后左右折起来，就包好了，码在蒸笼里，隔水蒸30分钟即可。
喜欢咸蛋黄可以自己加，喜欢鸡蛋也可以加鸡蛋，煮熟切开就成。

包好了

成品

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