超赞的糖醋排骨
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人做过这道菜
逢时_谦作
好久没买排骨吃，问小宝想怎么吃，她说不要煮的，不要炸的，不要油油的，那好吧，就来一个少油，半煮，还酸酸甜甜的糖醋排骨吧！
用料
| 排骨（剁成小块） | 1大根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜片 | 8-9片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 熟白芝麻 | 一小把 |
| 冰糖或（白糖） | 8-9颗或（约30克） |
| 茶叶水 | 1杯 |
| 盐 | 些许 |
| 生抽 | 共3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2大勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 小葱 | 适量 |
| 色拉油 | 1小勺 |
超赞的糖醋排骨的做法
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买回排骨剁成小块，清洗泡水约半小时后再焯水，
锅里加水没过排骨，加入3片姜片和料酒，煮开后过个2-3分钟再捞起清洗沥水，
用1勺生抽和一点点盐腌制半小时待用。
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锅里加入茶叶水化冰糖或白糖，
炒制起大泡，颜色成焦褐色后加入少许色拉油，
倒入排骨翻炒，感觉颜色均匀后，加入姜蒜，翻炒后加入开水没过排骨，
接下来把剩下的生抽老抽都加入锅中，
等开锅后再加入香醋和白醋，大火烧开后转中小火慢慢炖制，后再用大火收汁，
撒上芝麻，保证芝麻沾满锅里每一块排骨即可出锅装盘，
撒上小葱花即成！
小贴士
熬糖用茶叶水，炖肉用开水！
作用是去油解腻，肉易熟！
作用是去油解腻，肉易熟！
