煮熟的鸡肉撕成细丝,豆角洗干净切成小细块,放在一边备用。打一个蛋到碗里,用勺搅匀,加入同等容量的温水,注意水的温度微温不烫,一边加水一边搅拌,搅拌均匀后倒入鸡丝和豆角丝。将碗放入烧开水的蒸锅中中火蒸12分钟左右,碗上最好盖一个盘子或盖子,可以防止蒸汽水回流。蒸熟出锅后滴入几滴橄榄油,拌匀后食用。
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