【三酒】炖牛肉
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人做过这道菜
奔跑的jess
炖牛肉啊炖牛肉，，挑食老公不喜欢吃炒菜的肉，，所以就炖出来吧
用料
| 牛肉 | 2斤 |
| 料酒 | 一瓶盖 |
| 姜 | 6-7片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱段 | 5段 |
| 红酒 | 1.5两 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小茴香 | 5-6粒 |
| 鸡蛋（顺便做点儿卤蛋吃吃，味道媲美乡巴佬的感觉） | 8个 |
| 糖 | 适量 |
【三酒】炖牛肉的做法
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牛肉用凉水浸泡1小时，，然后冷水下锅戳烫，去血水，捞出用温水把牛肉上的保留浮沫冲干净，放入葱姜这里要切大块的往里放
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放入料包，这里面是花椒，八角，香叶，桂皮一点点，还有小茴香几粒，建议大家炖肉一定要把香料放到料包或者香料盒里，把香料和肉肉分开，，，不然贴着肉会料味太重，影响口感
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黄豆酱煸炒，这里要小心，因为炒黄豆酱会往外呲油，不要烫伤啊。 火小一点，，炒到有点粘稠就可以，，和牛肉葱姜料包一起放到电压力锅里，，，再倒入老抽，生抽，蚝油，糖，少许盐，，这里盐少放一点，但是必须要放，。盐是最最基础的调味品，放盐的效果比不放盐好的多，，哪怕放一丢丢
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倒入啤酒两瓶，料酒，红酒，，，所以叫【三酒】炖牛肉，哈哈哈哈哈哈
可以适当搅拌让他们充分融合，，然后就可以开炖了，，我用的电压力锅，牛羊肉键搞定
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鸡蛋煮熟过凉水后扒皮备用，等电压力锅里的牛肉炖好，气阀自然下落之后放入煮熟去好皮的鸡蛋，牛羊肉键再炖一遍，，等气阀自然下落就可以享用美食了，，，这样炖出来的鸡蛋真的超级好吃，，，感觉和乡巴佬是的，还很健康，，对了，，我是用戳牛肉的水煮的鸡蛋，，哈哈，，既省水还可以从一开始就让鸡蛋吸收牛肉的味道💁💁💁
小贴士
一定要凉水下锅戳牛肉，有什么不懂尽管提问吧
