悠悠从小最爱吃的一道菜就是这个啦❗️
特别喜欢把肉沫茄子拌饭吃,小时候最爱干的事就是一边看电视一边吃猫饭!
就算你是厨房小白,也能完美的做出这道菜❗️
真的吃一碗米饭还想再多来一口那种,特别的下饭❗
用料
茄子
|
2根
|
猪肉糜
|
200g
|
酱汁
|
|
蚝油和生抽
|
各2勺
|
料酒和醋
|
各1勺
|
白糖
|
1茶匙
|
肉沫茄子煲│特别的下饭的做法
-
1⃣️茄子去皮切成长条,放两茶匙盐腌20分钟,然后挤干里面水份。
-
2⃣️锅中入油,把茄子煎5分钟,中间要不断的翻动。
-
3⃣️另起锅,下葱姜蒜末,入五花肉糜,煸炒至变色
-
加入1勺郫县豆瓣酱,炒匀后盛出。
-
4⃣️砂锅放少许油,入茄子,再放上肉沫,撒上酱汁,然后小火焖5-8分钟
-
出锅啦
小贴士
㊙️重点中的重点✅:必看:
1⃣️茄子一定要用盐腌一下再过油,这样茄子比较软口感好,炸出来也不会吸油。直接去炸特别的吸油。(也不要用微波炉去打茄子出来的口感不好)
2⃣️腌的茄子用了2茶匙的盐,最后会挤出很多水份,不用再水洗一遍,放心做出来的一点也不咸。(还是有的宝宝和我反应会有些咸,那大家可以在这步用水洗一下挤一下茄子)
3⃣️如果没有砂锅,可以同样方法平底锅焖煮,过程不需要加一滴水!