韭菜西葫芦鲜肉饺子――鲜掉眉毛

西葫芦洗净，擦成细丝，在板子上稍微剁剁，并用纱布挤出多余的水分

韭菜择好洗净，晾干

面粉倒入盆中，用凉水和面，揉到没有干面。盖好盖帘省半小时，中间揉两到三次，为了使面吃起来柔软劲道。

猪肉馅准备好

热锅放凉油，待油温八成热关火，凉凉后肉馅和姜放入油中。

切好的馅放入锅中，加入盐和味精，搅拌均匀。

包好的饺子成品图

烧一锅开水，饺子下锅，用勺背顺时针推饺子，以防粘锅。
饺子在锅里开三个开就熟了。每开一次可以打少量凉水，水在开后再打凉水，三次即可。
还有一种方法能判断饺子熟没熟，捞出饺子用手按一下，肚皮下去了就表示熟了。

饺子出锅了，开吃！

来一大盘！