黄瓜凉粉
7.0
综合评分
12
人做过这道菜
帽姐的美食旅行
夏天必吃的凉粉，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃。从削皮开始，一直飘着黄瓜的清香，制作的过程就是享受的过程，快快动手吧！
用料
黄瓜凉粉的做法
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黄瓜洗净削皮
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将黄瓜皮放入榨汁机中，加入一小碗清水，打成黄瓜汁
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豌豆淀粉放入碗中，将黄瓜汁过滤一下，慢慢倒入淀粉中，边倒边搅拌。
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搅成这个样子
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锅中放入5小碗水，大火烧开后，调成小火，把搅好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅，锅底不要熬糊了。
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煮到这样冒大泡，就好啦，关火
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玻璃方盒的底部和四周涂上油，将煮好的面糊倒入，颠一颠，自然冷却两个小时左右。
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把冷却好的凉粉扣在砧板上
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先切成厚片
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再切成块
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小碗中放入蒜末，辣椒末，白糖，盐
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倒入生抽，蒸鱼豉油，香醋，调成碗汁
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锅中放油，烧到微微冒烟，将热油浇到碗汁里，放几粒花生米
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削了皮的黄瓜切成细丝，放到凉粉上面
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将碗汁均匀的淋上，吃吧！
小贴士
1、一小碗豌豆淀粉，一小碗黄瓜汁水，锅中放入5小碗清水，就是这个比列，其他的调味料根据自己的喜好随便加；
2、不能吃辣的还可以调个芝麻酱汁，但蒜不能少，也非常好吃。
2、不能吃辣的还可以调个芝麻酱汁，但蒜不能少，也非常好吃。
