把鸡腿肉用刀划几下,为了断筋
把肉切成稍微大一点的肉块,一般一块腿肉切4-5小块左右,自己调节
除了面粉和生粉以外把所有的调料拌成腌汁
把切好的鸡腿肉放进去拌匀,腌20分钟左右
加入面粉和生粉,拌匀
把油加热到160度左右,转到小火,分批把鸡块放入油中炸,不要贪多,一批一批来
炸到淡金黄色就可以捞出,大约需要4-5分钟吧,捞出以后放在旁边再等4-5分钟,让鸡块利用余温继续自我加热
把油温升高到180度,再次把鸡块放下,这次注意时间只需要20-30秒就要捞出,你会发现这次鸡块颜色变得非常快
盆子上垫上吸油纸,再配2片柠檬就可以了,没有柠檬也无所谓的
咬开鸡块可以看到里面的肉非常的多汁,外面则是脆皮,好吃😋