蛋黄溶豆
1
人做过这道菜
覃珊
记录配方，图片少，这个菜谱是怕自己忘记记下的配方
用料
蛋黄溶豆的做法
-
找两个干净容器，无水无油，蛋清和蛋黄分离
-
蛋黄加入糖，柠檬汁，用打蛋器打发，大概打5分钟，打到用打蛋头画8字不易消除
-
奶粉放入打发好的蛋黄中，用硅胶刮刀翻拌，手法是画十字或者翻拌，不要画圈圈，容易消泡，总之拌匀，装入裱花袋中，剪小口
-
拌好的溶豆糊糊挤入烤盘中，烤箱预热，150度10分钟，预热好后把烤盘放入烤箱，100度，上下火烘烤，35分钟（4个蛋黄我挤了3个烤盘，一起烤，上下火100度，35分钟），每个人烤箱不一样，更具自己的烤箱来判断
小贴士
1.没有柠檬汁可以用白醋代替，或者不用也可以
