粉蒸肉
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人做过这道菜
匣神给家人的私房菜
兑现一个节日一个菜
学校组织包粽子，剩了好多泡好的糯米，想起来在大学时候吃的粉蒸肉，嗯，走起！
学校组织包粽子，剩了好多泡好的糯米，想起来在大学时候吃的粉蒸肉，嗯，走起！
用料
粉蒸肉的做法
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选肥瘦55开五花肉，切厚片，用料酒，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，橄榄油，鸡精腌制最少半小时。
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准备大米糯米和香料，这次因为包粽子剩的糯米多，所以1:1，建议大米2糯米1。
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直接把米和香料放锅里干炒，这次我用的花椒面，没有的可以直接放花椒。
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炒制大米泛黄，挑出香料。
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放料理机打碎 20秒
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打碎
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一勺五香粉，搅拌。
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往腌好的肉里加点水，裹上米粉。
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放蒸笼里面，最好用竹子的那种。
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小火蒸制1.5小时，中间分三次给表面弹点水。
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倒扣出锅。
小贴士
这次糯米放多了，一个小时表面米没熟，又蒸了半小时。
