墨西哥卷饼Tortilla

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墨西哥饼在美国是非常容易取得的食材,所以我從来没想过自己做。在中国近几年也容易买到了。然而自己做更健康,因为使用放心的食材。很多配方使用泡打粉或酵母粉,为了尽量让食材更天然些,我选择牛奶及蜂蜜让饼皮柔软不会太硬,成品跟市售的不会有太大差别,没有防腐剂的饼,让家人吃了更放心。

用料  

中筋面粉 250克
2.5克
牛奶 135克
蜂蜜 10克
橄榄油 20克

墨西哥卷饼Tortilla的做法  

  1. 所有材料放搅拌机

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤1
  2. 揉成一个光滑的面团,松弛15-20分钟

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤2
  3. 切分成6分,每个约70克,再松弛10分钟

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤3
  4. 擀成薄片,愈薄愈好

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤4
  5. 平底锅不加油,小火干烙至表面起泡,翻面再烙一下即可

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤5
  6. 另一吃法,表面涂上青酱,烤箱略烤5-10分钟

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤6
  7. 变成咸香味的脆饼

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤7
  8. 可以包莎莎酱、或牛油果酱、烤鸡肉一起吃。

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤8
  9. 趁热食用,吃不完的密封放冰箱,下次食用时,可以煎个蛋,盖上饼做成鸡蛋卷饼

    墨西哥卷饼Tortilla的做法 步骤9

小贴士

配方里使用中筋面粉,也可以用全麦粉(会比较硬),或玉米粉,全麦粉和玉米粉可以10%-20%的比例,以免饼皮过干硬。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

墨西哥卷饼Tortilla相关分类

该菜谱发布于 2019-06-01 11:53:17
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