葱烧大排

腌制：酱油  两个鸡蛋  淀粉
大排用小锤子两面敲一下，再用纸吸干水分放入酱料里，直接上手，揉捏一下有点起浆的感觉。静置一旁。
煎：大排两面煎，一过油就好，要保证大排是嫩的（上图是煎好的状态）
炖：洗锅换油煎葱，加冷水，调味，水开后放大排，加盖焖烧，6分钟左右起锅。

然后就好了啊！这次我在最后炖的时候加了鲍鱼，这点时间烧鲍鱼也是刚刚好。或者加个虎皮蛋也是可以的。

这是看电视学的菜  ，葱烧大排是常规菜可是这位大叔起锅速度太快，大概10分钟就烧好了，还很入味！！很适合赶时间的时候做一下