土豆切薄片,多用水淘洗几遍。然后锅里烧水,烧开后把土豆倒进去烫至断生。凉拌建议脆脆的,这样比较好吃,喜欢软的就多烫一会儿吧。烫好以后捞出来用凉水冲透,凉透以后沥干水装盘子里。
青椒,小米辣切碎(不能吃辣的就换成不怎么辣的青红椒),香菜末,葱花,酱油,醋,花椒油,白糖,香油放一起然后淋在土豆片上,搅拌均匀就可以了。
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