1⃣️干香菇用水冲洗后,温水泡发,留出泡发水备用
2⃣️鸡腿切成4cm大小的块,然后加入❣️料酒和生抽各2勺,蚝油1勺,白胡椒粉3g❣️姜4片腌20分钟。
3⃣️热油下30g冰糖小火炒化
然后加入腌好的鸡块,翻炒至鸡肉变色
连汤汁一起倒入砂锅中
4⃣️另起锅入葱姜蒜,干辣椒段爆香
放入土豆,香菇,洋葱,倒入香菇水刚好没过食材,加少许盐煮5分钟
然后全部倒入砂锅中
5⃣️砂锅中再放入青椒段和,鹌鹑蛋,1勺香油,1勺生抽,1茶匙鸡精,煮15分钟。(因为在步骤4⃣️已经加了香菇水了,所以不需要再加,如果太少可以酌量加一些,可以参考图片中的水量)(如果汤汁最后比较多可以大火收汁!我喜欢汤汁浓稠,拌饭更好吃!)
可以吃啦