五花肉凉水下锅+3勺料酒+姜片焯水,撇去浮沫后捞出过凉水,口感更Q弹💁然后切片,越薄口感越好。(这一步注意看下面小贴士)
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葱白斜刀切小块儿,小米椒切丁(今天不能吃辣所以用干辣椒代替)
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包菜用手撕小片,洗干净。
锅热少许油,倒入辣椒葱白煸炒出香味后倒入五花肉片儿翻炒一分钟后,调中小火,加入1.5勺豆瓣酱+0.5勺甜面酱,开大火翻炒均匀后盛出备用。(忘拍照了)
另起锅烧油炒包菜,可稍微加点盐,炒至变软。
将五花肉回锅和包菜一起大火翻炒.再加入半勺或一勺豆瓣酱,一勺老抽。翻炒均匀上色。如果觉得不够味道可以加一点盐。
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