咖啡布丁

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小时候的儿童节,记忆里是甜甜的,因为有很多糖果,还有漂亮的裙子和学校里面的表演。今年的儿童节,提前参加了大宝的小班亲子艺术游园会。早早给宝贝们准备好了儿童节礼物,恰逢周末又下大雨,就给他们做一个咖啡布丁吧,生活总需要一点不同和仪式感。

用料  

咖啡 1茶匙
牛奶 180ml
白糖 8克(酌情增减)
鸡蛋 2个

咖啡布丁的做法  

  1. 奶锅里面放入白糖8克。

    咖啡布丁的做法 步骤1
  2. 再倒入牛奶180ml。

    咖啡布丁的做法 步骤2
  3. 加热奶锅把白糖融化。

    咖啡布丁的做法 步骤3
  4. 在杯子里放1茶匙的格兰特摩卡黑咖啡粉。把热牛奶冲进咖啡杯里,调均冷却,备用。

    咖啡布丁的做法 步骤4
  5. 打散2个鸡蛋。

    咖啡布丁的做法 步骤5
  6. 把冷却的牛奶咖啡加入到鸡蛋液里面,搅拌均匀。
    再用滤网过滤4次。

    咖啡布丁的做法 步骤6
  7. 再把牛奶咖啡鸡蛋液倒入布丁模具里面。用保鲜膜把布丁模封口,蒸锅大火烧开,放入布丁杯中小火蒸10-12分钟。

    咖啡布丁的做法 步骤7
  8. 蒸好之后,冷却后,就可以食用了。

    咖啡布丁的做法 步骤8
  9. 把黑巧克力放到裱花袋里面,放到蒸锅里靠蒸汽融化,再把裱花袋剪一个小口。在冷却的布丁表面放一个棉花糖,再挤上巧克力酱,放一块巧克力饼干

    咖啡布丁的做法 步骤9
  10. 成品图

    咖啡布丁的做法 步骤10
  11. 成品图

    咖啡布丁的做法 步骤11
  12. 成品图

    咖啡布丁的做法 步骤12

小贴士

1.鸡蛋:咖啡牛奶的比例是1:2,这样做出来的布丁Q弹滑嫩,不需要用琼脂,吉利丁片。
2.鸡蛋咖啡牛奶液一定要过滤几次才细腻。
3.配方里的糖做出来微微甜,根据个人喜好酌情增减。
 

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该菜谱发布于 2019-06-01 19:43:32
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