椰肉毛毛虫面包
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sapphire-xp
用料
| 面包 | |
| 高筋面粉 | 950克 |
| 鸡蛋（130克） | 3个 |
| 植物油 | 70克 |
| 糖 | 100克 |
| 椰青肉（2个） | 225克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 泡芙面糊 | |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 植物油 | 20克 |
| 水 | 30克 |
| 鸡蛋（40克） | 1个 |
椰肉毛毛虫面包的做法
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泰国椰青肉两个，加入牛奶打成泥
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面粉，鸡蛋，植物油，牛奶椰泥，盐，酵母混在一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵两小时
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紫薯上锅蒸熟，冷了后用保鲜袋擀成紫薯泥，我的是越南小紫薯，甜度更高
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这会来做泡芙酱，首先准备好食材，把水，黄油，植物油倒锅里烧开后关火，倒入面粉快速搅拌均匀
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这是做好的面糊，冷却到常温
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倒入鸡蛋，让面糊把鸡蛋完全吸收
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倒入裱花袋
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发酵好的面团轻轻揉出气泡，等分后像做包子一样把紫薯泥包起来
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收口，揉圆
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擀成椭圆的
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用刀切出口
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卷起来
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放入烤箱，上下火180度烤二十分钟
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就可以出锅了
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没紫薯的做法：
面团擀成椭圆形
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两边往中间卷
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贴在一起
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滚一滚，滚圆
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放烤箱，上下火180度五到八分钟，烤到两倍大
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淋上泡芙酱
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上下火180度烤二十分钟
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烤好啦，如果表面再刷点蛋黄液颜色会更美，我没有刷
小贴士
1.不放椰肉也是可以的，小烤箱食材减量
2.如果表面刷一层蛋黄液，颜色会更漂亮，我没刷
2.如果表面刷一层蛋黄液，颜色会更漂亮，我没刷
