酱肉包子

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用料  

面粉 500克
酵母 3克
白糖 5克
熟馅:
五花肉 250克
大料、桂皮、白芷、良姜、白胡椒粉、醋、甜面酱、白糖、酱油、葱姜料酒、盐、水、姜片 适量
生馅:
五花肉 250克
葱姜水 适量
甜面酱 适量勺
白胡椒粉 适量克
香油 适量勺
适量克
豇豆角 250克

酱肉包子的做法  

  1. 熟馅:将五花肉切成小丁后,锅中放油、白糖炒糖色,放入五花肉翻炒均匀,将大料、桂皮等香调料一起加入翻炒、出油后加入姜片继续翻炒,加入料酒,沿锅边倒入少许醋,加白胡椒粉和甜面酱继续炒,然后放入开水锅中再加入适量白糖、酱油和少许盐炖煮至肉烂盛出备用。

  2. 生馅:将五花肉剁成肉馅,加盐、甜面酱、胡椒粉、香油拌匀调味,分次打入葱姜水。

  3. 将豇豆角下水焯烫,晾凉后切成小丁。

  4. 把生馅、熟馅、豇豆角小丁混在一起拌匀即可包制。

小贴士

白芷和良姜要少放,不然会香料味太重,
把肉香压住。
 
该菜谱发布于 2019-06-02 10:42:40
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