超浓郁香缇巧克力千层蛋糕（原创）

Name: 超浓郁香缇巧克力千层蛋糕（原创）
Ingredients: 6寸千层皮：; 3个鸡蛋; 30g砂糖; 250ml牛奶; 65g低筋面粉; 15g玉米淀粉; 10g可可粉; 25g玉米油; 巧克力香缇奶油：; 160g70%黑巧克力; 160g淡奶油1; 450g淡奶油2; 80g砂糖

8.2 综合评分

275 人做过这道菜

芝gi芝

🔴搬配方的希望能备注原作！我的努力不是给你们白抄的～谢谢！🙉

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巧克力我用可可百利70%的如果喜欢更浓郁且苦甜的可以选择用法芙娜85%甚至90%的黑巧！

奶油的糖量可根据自己的喜好调整！

** 另外我所有的千层蛋糕奶油馅量都是超多的为什么比一般同寸量的多？因为我的千层做的非常薄千层皮量就多每次这个都能摊出23-25张皮不等这样奶油量同样也会增加很多如果你摊的千层比较厚奶油量可以自行调节减少一些！

此配方是1个6寸千层的量

用料

6寸千层皮：
鸡蛋	3个
砂糖	30g
牛奶	250ml
低筋面粉	65g
玉米淀粉	15g
可可粉	10g
玉米油	25g
巧克力香缇奶油：
70%黑巧克力	160g
淡奶油1	160g
淡奶油2	450g
砂糖	80g

超浓郁香缇巧克力千层蛋糕（原创）的做法

制作千层皮：鸡蛋加入砂糖混合拌匀
加入牛奶完全混合均匀
搅拌盆里低筋面粉、玉米淀粉、可可粉混合过筛先倒入1/2的牛奶混合物用刮刀从中间开始划圈慢慢与粉混合
再分2次加入剩下的牛奶混合物同样划圈混合均匀
加入玉米油用手动打蛋器快速搅拌混合均匀再过筛把筛出来的面粉用刮刀刮进去混合均匀
取一个6寸不沾平底锅抹点玉米油烧热调小火提起锅子用1个大汤勺倒适量粉浆马上绕锅子1圈让整个锅都沾上粉浆再将多余的浆倒出来再放火上煎大概5秒用牙签轻挑起四周马上倒扣在已准备好的平碟上趁热将千层皮摊平（一定要趁热摊平！）重复此步骤至煎完所有千层皮注意每煎1块都要把千层面糊搅拌均匀因为面粉容易沉底！
这个配方和方法可以煎出25片6寸锅的千层皮每片都薄如蝉翼！
制作巧克力香缇奶油：160g淡奶油倒入锅中小火加热至边缘开始冒泡即可
马上倒入已切碎的70%黑巧克力中待2分钟
2分钟后用刮刀从中心开始慢慢向外围搅拌完全混合均匀（如果巧克力还有颗粒未融化可以隔温水搅拌一下）混合好后放一旁降至手温即可
450g淡奶油加入80g砂糖高速打发至开始出现纹路约6-7分发
倒入降至手温的巧克力奶油
转低速混合均匀
千层皮用一个6寸慕斯圈切出正圆片
组合蛋糕：蛋糕转台上将千层皮抹上巧克力奶油层层叠加如图每层都要薄而且必须要抹平最后边缘用抹刀收几圈大致均匀即可送入冰箱冷藏4小时或一夜吃前提前从冰箱取出室温放置15分钟左右食用口感更佳！
巧克力非常的浓郁！外面可吃不到哦！
非常好吃！