好吃到停不下来的家常口味虾/小龙虾

小龙虾去头去虾线（这一步可以让摊主帮忙处理好），里里外外刷洗6遍以上

去头把虾黄挑出来

小龙虾的肺容易残留重金属，所以要把小龙虾两边的肺绒毛去掉，为了更方便剥，我还开了虾背。

洗好小龙虾之后来准备辅料：
把洋葱、大葱、姜切片装盘备用。
小米椒和香菜洗净切好装盘备用。
豆皮和黄瓜洗净切好装盘备用。
干辣椒和青花椒装盘备用。
火锅底料切碎装盘备用。

锅烧热加油，油温烧至7成，下小龙虾炸3分钟左右，炸至虾尾稍稍弯曲，捞出控油备用。

锅里下油，倒入刚刚切好的洋葱、大葱、姜片，炒到材料稍焦，弃洋葱大蒜姜片不要，留葱姜油在锅里，下干辣椒青花椒下锅爆香，后放火锅底料炒至融化

火锅底料炒到融化后放虾黄入锅炒熟，炒熟之后加啤酒，啤酒煮开就可以加入刚刚炸好的小龙虾了，加盐和生抽调味，再加适量的水焖煮10分钟让小龙虾入味，十分钟后开锅收汁。

下豆皮和小龙虾翻炒均匀，稍煮两分钟让豆皮入味，最后加入黄瓜翻炒均匀即可出锅。