除糖以外所有材料混合均匀,揉成均匀的面团,我用面包机,直接揉面20分钟,真的解放双手。
揉成一块均匀的面团,直接拿出,无需发酵。
将面团分成6等份,用保鲜膜封上,静置15分钟,分面团时会感觉面团很有韧性。
取一块面团,擀平,面团很有韧性,可以尽量用力擀,擀成一个大面片。
将面团从一边卷起后,一头擀平,一头搓尖,将面团搓成长条,用手将面片接缝处都捏紧。
将窄的一头包进擀开的一头,将接缝处捏紧,接口朝下,摆在提前准备好的油纸上。
依次做好六个贝果,放在六个提前剪好的油纸上,温暖处发酵30分钟。
50克糖加入一升水中,煮至白糖融化,关小火,使糖水保持微沸的状态。
准备好秒表计时器,放入贝果,煮30秒,这之间将油纸揭开,30秒到后再依次将贝果翻面,再煮30秒,取出。
将煮好的贝果放在厨房纸上,吸干水份。
烤箱预热,将贝果送进铺了油纸的烤箱,200度20分钟,上色后及时加盖锡纸,我一般是烤10分钟,加锡纸再烤10分钟。
贝果三明治,完美的早餐。