经典重芝士蛋糕

准备好所有材料

先做蛋糕底：
1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用；

2、黄油隔热水融化成液体；

隔热水融化就好，避免用开水

3、把黄油倒进消化饼干里，

搅拌均匀

搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕模底部

搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕模底部，拿勺子压平压结实，然后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；

再做蛋糕糊：
4、奶油奶酪室温软化后，

加入细砂糖

用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；

5、加入第一个鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，每加入一个鸡蛋都要用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个鸡蛋，直至加完鸡蛋为止；

4个鸡蛋陆续加完搅拌均匀

6、倒入柠檬汁，搅打均匀；

7、倒入玉米淀粉，搅打均匀；

8、倒入牛奶，接着如下图

8、倒入香草精，搅打均匀；

9、蛋糕糊打好后，

9、从冰箱取出蛋糕模具；

10、把蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里；

如图

11、用水浴法烤芝士蛋糕，将蛋糕模放入烤盘，

11、在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水；

12、把烤盘放入预热好140度的烤箱里，烤90分钟，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

冷藏一夜，拿出来切块享用！