红豆相思饼（红豆酥）
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走肖卜早
红豆酥又称红豆相思饼，喜欢甜口的可在糖上面稍微加一点点。
用料
| 中粉（油皮） | 100克 |
| 低粉（油酥） | 80克 |
| 红豆馅 | 200克 |
| 白砂糖（油皮） | 15克 |
| 水（油皮） | 45克 |
| 冰糖或者土冰糖 | 50克 |
| 玉米油（油皮） | 30克 |
| 玉米油（油酥） | 35克 |
| 玉米油（馅） | 40克 |
红豆相思饼（红豆酥）的做法
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材料称好备用，油皮所有材料混合，搅拌均匀，揉至光滑，盖上保鲜膜即可。放置20min。
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将油酥的材料混合，揉至均匀，分成12个，搓成圆形，放置一旁备用。
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油皮也分成12个，取一个油皮，按成圆形，油酥放置其中。
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包好后口朝上，用擀面杖擀成长条，卷起，盖上保鲜膜，再盖上湿毛巾，静置15min。
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同上步骤，卷起，放置15min。然后取一个面团，用手指从中间按下，将两头往中间推，用擀面杖擀成中间厚两头薄的面皮，包上豆沙馅，口朝下，放入烤盘。
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表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。预热烤箱（这步可在刷蛋液前操作）上下火180度，35min。如果想皮更酥，可在烤好后放置10min后取出。
