免烤芒果芝士蛋糕

酥性消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎.

黄油隔水融化.

把融化的黄油和饼干碎拌匀，倒进六寸模具，用勺子压实.
套上保鲜袋（防止串味）放进冰箱冷藏备用

处理芒果，留出十几块比较完整的芒果块（装饰），其余的滴入几滴柠檬汁用料理机打成细腻的果泥，分成两份 150克 果泥（蛋糕体） 和 50克 果泥（镜面）.

10克吉利丁粉用牛奶隔水融化、备用.

奶油奶酪隔60度左右的热水搅打顺滑细腻无颗粒.

加入150克芒果泥和提前融化的吉利丁粉，拌匀.

淡奶油加入40克细砂糖打至六分发，倒进芝士糊中，搅拌均匀.

拌好的芝士糊倒进模具，放进冰箱冷藏两三个小时.

等蛋糕凝固以后开始制作镜面果冻层，用剩余的50克芒果泥，加入50克矿泉水和5克融化的吉利丁粉拌匀.（觉得镜面不够甜可以适当加一点糖粉）

调好的镜面果汁放凉，倒进凝固的蛋糕里，再次放进冰箱冷藏三个小时至果冻层凝固.

脱模后用芒果肉、蓝莓、薄荷叶简单装饰一下即可.
可以搭配红茶或花草茶，既配合芝士的香滑又能适度化解些甜腻。