蛋黄鲜肉板栗粽
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人做过这道菜
一颗小竹Sun
粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。
用料
蛋黄鲜肉板栗粽的做法
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准备食材。
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糯米用清水泡上一晚
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猪肉切小块，加生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精，白胡椒粉，拌匀，倒入保鲜袋，用手揉捏5分钟，放入冰箱冷藏入味，隔夜最佳。
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干香菇用水泡发。
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粽叶冲洗干净，放入锅中煮20分钟左右，洗3—4遍，放入清水中待用。
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泡好的糯米控水，拌入生抽和老抽，放半小时入味。
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用剪刀剪去粽叶的硬梗。
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取两片粽叶，光滑面向内。
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将粽叶折成漏斗状，放入少量糯米（学的是四角粽，由于包的比较丑，就不上示意图了）
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依次放入瘦肉（由于本人不吃肥肉，所以用的是纯瘦肉，爱吃肥肉的可以放入五花肉），咸鸭蛋黄，板栗，腊肠，干贝，干香菇。
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再放入糯米至八分满。
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然后包好，用绳子绑紧。
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粽子全部包完之后，冷水下锅，用重物压住，水没过粽子，大火煮开，转小火煮1个多小时。
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煮好之后，稍微放凉一点，就可以全部捞出来了。
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是不是迫不及待的要剥开粽子吃一口了呢？😊
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如果包的粽子很多，短时间吃不完，建议放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来加热一下，依旧美味。😄
小贴士
1 糯米洗干净之后再泡水。
2 调料根据自己的口味来调节。
3 干贝，香菇等食材可以根据自己的喜好替换。
4 粽叶可以根据自己包粽子的手法，熟练度，选
择大粽叶或者小粽叶
2 调料根据自己的口味来调节。
3 干贝，香菇等食材可以根据自己的喜好替换。
4 粽叶可以根据自己包粽子的手法，熟练度，选
择大粽叶或者小粽叶
