【Perry私房香辣牛肉】
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人做过这道菜
小厨Perry
今天又好想吃牛肉哦～而且想来一点香香辣辣的！牛肉香气～二荆条辣味～洋葱甜味～综合在一块儿就是～一言难尽了～
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 面 | 一碗（可不要） |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1棵 |
| 姜 | 一块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 八角 | 1块 |
| 红椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香砂仁 | 4个 |
| 白蔻 | 4个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黄油 | 30-50克 |
| 白砂糖 | 适量 |
【Perry私房香辣牛肉】的做法
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牛肉买回来，逆纹75度把牛肉切3-4mm片，加水揉洗5分钟，去血水去腥。挤干水分，加入一个蛋清，白胡椒粉，料酒，老抽，玉米淀粉，蚝油，盐沿同一方向搅拌至粘稠。加入植物油拌匀，这是为了防止下锅后牛肉牵连。
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配料洗净，切好。姜丝，蒜片，洋葱丝。大葱，二荆条，红椒切斜刀大片。
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香料准备好
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请注意看此步骤！
热锅加一块黄油，融化后下牛肉，炒至变色立马出锅，备用，大致6成熟。洗锅，加少量植物油，爆香香料，加豆瓣酱炒出红油，下洋葱炒香，加牛肉，加酱汁（豆瓣酱，生抽，白砂糖，孜然粉混合酱汁）拌匀加配菜，炒至断生即可出锅。
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然后就是香辣牛肉了。想吃香辣牛肉面的话请看下面！
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起煮锅煮面！煮熟出锅加点橄榄油拌匀防粘。加入锅里，加点盐，黑胡椒，生抽两勺，翻炒均匀！出锅！
小贴士
做面的时候还是要尝尝味道哦，以免味道重了！
牛肉尝一下，做好了尝一下，不要一次性放够味！
炒面时间不宜过长，不然牛肉会老哦
牛肉尝一下，做好了尝一下，不要一次性放够味！
炒面时间不宜过长，不然牛肉会老哦
