客家包粄(芋子饺)
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人做过这道菜
客家厨神张小妞
包粄，是龙岩客家特色小吃，各个小地方做法差不多，里面的馅可以随自己口味调整，每逢过年过节，这道菜必点，跟我来学习一下吧~
用料
| 皮:黏米粉，超市有卖500g一包，适合一大家人吃，如果一家三口，可用半包(注意不是糯米粉) | 500克 |
| 馅:瘦肉 | 500克 |
| 馅:菜头(可以为白萝卜，根据个人调整) | 4只 |
| 香菇 | 10朵 |
| 小葱 | 一把 |
| 盐 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 淀粉(勾芡馅料) | |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白豆腐 | 4块 |
客家包粄(芋子饺)的做法
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先做皮。在锅里放水，等水烧开，关火，倒入袋装的粘米粉，搅和，搓成如图所示，可以做皮
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准备馅料
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把料切碎
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猪肉剁碎，香菇，葱剁碎
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放葱炒香，放猪肉炒
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放香菇放白豆腐，(白豆腐是为了使馅味道更鲜)
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菜头料倒进去翻炒，(注意:全程不要加水，菜自身有水)
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熟后面，倒点淀粉，勾芡，出锅
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捏皮后加入馅
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闭合
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捏花
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装的盘抹点油，不易粘锅
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一盘后蒸15分钟出锅
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冷却点拿出来摆盘
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客家名小吃就好啦，过年过节可能摆一盘哦
