蘸水苦菜
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下厨房用户_1236d
用料
蘸水苦菜的做法
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苦菜洗干净切段；
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不用放油，干辣椒直接放锅中小火翻炒，一定得小火，不然容易糊，吃起来有苦味；
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辣椒炒至微焦有脆性后放入塑料袋或者纸袋中揉碎，成细片状（也可直接用辣椒粉，只是干辣椒炒出来得更香，要是有柴火烧味道更佳）；
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清水烧至沸腾放入苦菜，煮约10分钟（可按个人与菜的老嫩调整），也可放入白豆腐一块煮；
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揉好的辣椒中放入适量食盐、生抽，再加入菜汤即可。
小贴士
简单方便，香辣爽口。
