粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽

3 人做过这道菜

用料  

咸蛋黄 6个
糯米 500克
牛肉 250克
五花肉 300克
3两
小虾米 100克
板栗 300克
生抽 适量
蚝油 适量
粽叶 适量
棉线 一小扎
适量
香菇 适量

粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法  

  1. 粽叶清洗干净冷水入锅煮一会,记得翻动均匀,全部煮透。捞出过冷水,这样处理过的粽叶有韧性,包的时候不容易折断,记得减去粽叶顶部的硬梗

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤1
  2. 糯米冷水泡两小时左右,滤干水分!一定要滤干水!倒入小虾米,根据糯米的量加入适量蚝油和生抽搅拌均匀

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤2
  3. 准备好所有食材,洗净切好

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤3
  4. 咸蛋黄对半切开,牛肉用适量生抽抓匀

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤4
  5. 五花肉入锅炒出油,爆香

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤5
  6. 加入葱花爆香,再加入香菇炒匀爆香

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤6
  7. 炒好的料加入准备好的糯米里,搅拌均匀

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤7
  8. 这是准备好的所有食材,准备开包

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤8
  9. 取两片粽叶叠在一起,将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状,用勺子打入一些糯米调好的料,中间放入咸蛋黄和牛肉,板栗,再打入一些糯米压在表面

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤9
  10. 接着将粽叶翻过去盖起来,裹紧,用棉线将粽子绑扎起来,一定要绑紧,这样就包好了,我这样大小一共包了21个

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤10
  11. 包好的粽子放入准备好的冷水锅里,加入少量的盐,水一定要没过粽子超出两三公分左右,开大火煮,水开后转中火计时一个半小时到两小时左右,期间注意观察水量,不够要及时添加煮开的热水

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤11
  12. 整个过程都要保持煮开的状态,等待出锅……煮好的粽子不着急吃的话可以在锅里浸泡一小时左右,这样粽子会更加入味,而且口感会更好

    粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽的做法 步骤12

小贴士

粽子趁热吃口感特别好。记住:不宜冷吃哦!糯米不好消化,吃粽子的同时,可以搭配蔬菜、水果帮助胃肠蠕动,可以避免因吃粽子引起的胃肠道消化不良!

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

粽子~咸蛋黄板栗牛肉粽相关分类

该菜谱发布于 2019-06-04 11:34:08
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