辣炒花蛤

把葱蒜小米椒都剁成细碎碎
姜切条
都放到一个盘子里

花蛤去沙子，里面放盐，用手搅拌它，晃晕了，他就吐沙了，俩小时重复一次

锅烧热，放一点水，把花蛤分批放进去，开口了再拿筷子夹出来，这样虽然比较麻烦，但是吃起来会一点沙子都没有。然后再拿热水快速的把开口以后的花蛤清洗一下，不要超过30秒。

锅里放油，然后小火儿特别小，特别小的活，然后放上油以后，把葱姜蒜。嗯，小米椒都放进去。然后就这样咕嘟一会儿再放进去，郫县豆瓣儿酱，还有糖蚝，油料酒，生抽。然后那个咕嘟一会，你就觉得他差不多了你就开大火把那个花蛤放进去，然后你就大火迅速的翻炒，炒个一二分钟，你就拿点儿那个面也行，淀粉也行，调点水这一步特别重要，然后调，嗯，稍微多一点儿，把他淋一下，然后出锅，超级好吃。