自制包子

2 人做过这道菜
给孩子做饭尽量少用添加剂,用简单的材料,做原汁原味饭,好吃又健康!

用料  

面:
面粉 280克
温水 145克
酵母 4克
0.5克
12克左右
半勺
馅:
猪肉 130克左右
芹菜 150克(体积跟和好的肉馅差不多)
或扁豆 220g
葱姜 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
65g

自制包子的做法  

  1. 和面:面粉、酵母、糖、盐和匀,加水,揉成光滑的面团,醒发至两倍大,把气泡揉出来,加油再揉光滑,放一边再醒发,开始准备馅儿

  2. 馅儿:肉馅加葱姜、胡椒粉、酱油、盐和匀,加一大勺水,朝一个方向打馅儿,重复五、六次,把馅儿打上劲,加一勺油,再打匀,加入切好的芹菜碎,加少许香油,拌匀

  3. 包:再揉一次面,把面揉光滑,把面团均分两份,其中一份分成八份,擀成中间厚外边薄的皮,皮要厚一点,包好,锅里放温水,包子放锅里醒发10分钟,开大火水开转中火蒸20分钟

小贴士

个人觉得包子要想皮发的好,皮就要厚一点,馅儿小一点儿,作为面食爱好者毫无压力!要不就在和面的时候加泡打粉,加泡打粉基本不会失败!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

自制包子相关分类

该菜谱发布于 2019-06-04 18:13:15
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作者我想我得改个名了的其他菜谱

自制包子的答疑

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