四川凉面

准备食材。黄瓜切丝，小葱两根切葱花，姜1小块、蒜4瓣切末泡姜蒜水。绿豆芽洗净泡水。

鸡胸肉加葱段、姜片、料酒放入水中煮至熟。

绿豆芽焯水后沥水晾凉备用。

鸡胸肉晾凉后撕成鸡丝。

鲜切面入沸水锅中，煮至水再次沸后，再煮半分钟便捞出过凉水。

将面条沥水捞出放入装了一勺熟菜籽油的盆中，迅速边抖边拌，让面条裹上菜籽油防粘。

将生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、姜蒜水、味道调成料汁。

将绿豆芽垫底，再放上凉面、黄瓜丝、鸡丝、葱花、油酥花生。

浇上料汁，便好了，吃的时候拌匀。