波平如镜的蒸水蛋（无须盖保鲜膜或盖子）
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人做过这道菜
小柒的小厨房
用料
波平如镜的蒸水蛋（无须盖保鲜膜或盖子）的做法
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一家三口一餐的量 -3个鸡蛋，同时烧一锅水
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鸡蛋打入碗中
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加少许盐
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充分搅拌
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加入鸡蛋体积1.5倍的温水（就是9个鸡蛋半壳的水）
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鸡蛋1.5倍的温水
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充分搅拌均匀，静置2-3分钟（静置能是泡泡消除一些）
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过筛，隔出泡泡和杂质（尽量不要要泡泡，否则蒸出来有孔洞，就不美观）
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倒入蒸盘中
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水开后，把盘子放入锅中，不需要给盘子盖保鲜膜或者盖子
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盖上锅盖，锅盖留一条小缝隙，不要关死，大火蒸4-5分钟，关火，把锅盖关好，让鸡蛋在锅中焖4-5分钟！
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波平如镜的蒸鸡蛋就好了！淋上自己喜欢的味道就好了！
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很滑 很嫩
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儿子说：这是会跳舞的鸡蛋！
