无油免揉面包（中筋面粉）

将老面所需材料混合均匀，搅拌至没有干粉，室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏隔夜

往主面团中的面粉中加入盐、糖。加入开水稍微搅拌。加入老面。将酵母在温牛奶中化开倒入。搅拌至没有干粉，密封饧面半小时。

醒好后的面团加入蔓越莓干，用折叠的方法使蔓越莓干均匀包裹在面团里（也可以换成其他果干坚果）这个时候可以看到面筋已经形成了

将面团放入密封容器里放进冰箱冷藏12小时隔夜（可以在容器内抹一层油方便之后取出）

将冷藏好的面团拿出轻拍排气（这个时候面团大概是放进去前的两倍大），分割整形，进行二次发酵至两倍大。

烤箱200摄氏度预热，放入面团200度烤25分钟即可。