香菇苏格兰蛋（鹌鹑蛋版本）（shii-take mushroom Scotch Eggs）

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

洋葱切碎末用黄油炒香后，加入切成很细的香菇末以及少量的面包糠放凉后，打入一个鸡蛋搅拌均匀备用；猪肉末中加入盐，黑胡椒，少量的酒以及奶油后，再跟放凉的面包糠混合物混合在一起搅拌均匀

将剥好壳的鹌鹑蛋裹上面粉后，用2包裹在鹌鹑蛋周围做成肉圆装后再裹上一层面粉后，鸡蛋液中过一下，粘上剩余的面包糠

减油版本：烤箱180摄氏度，烤30-40分钟左右。拿出对半切块，猪肉是否全熟，如果猪肉过的过多的话，需要延长烘烤的时间。
正常版本，取一个平底锅多放些油，中小火炸至双面金黄，猪肉全熟。