鸡肉洗净后切块,加入盐,黑胡椒,生抽,料酒拌匀,静置20分钟备用
番茄洗净后,表皮轻轻划开十字刀,热水里面滚一会,皮就松开了,捞出来可以轻松撕下番茄皮,然后切成小块备用
锅里放入少许植物油,油热后倒入番茄块,翻炒至软,加入一些白水,番茄酱,番茄沙司,煮沸后改小火炖5分钟,变得浓稠糊状
加入鸡肉,豌豆,糖,煮开后尝味道,看是否需要再加一点盐调味,大火收汁,装盘。
我用的纯番茄酱,TB搜索新疆番茄酱有很多选择
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