滑嫩鸡蛋羹

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小时候妈妈会经常给我做鸡蛋羹,出门上学后再也没有吃过,今天偶尔练练手,找寻小时候的记忆

用料  

温水 0.5升
鸡蛋 4个
酱油 半勺
4克
半勺
香油 5滴
葱花 少许

滑嫩鸡蛋羹的做法  

  1. 根据个人的食量和人数打鸡蛋到碗中

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤1
  2. 放入适量的盐

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤2
  3. 用筷子快速搅拌均匀,当然也可以用打蛋器

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤3
  4. 水温45度为宜,不能用纯热水或者纯凉水,我是将热水放凉

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤4
  5. 倒入搅拌好的鸡蛋中

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤5
  6. 用勺子滤掉泡沫

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤6
  7. 放入电饭锅中蒸15分钟左右

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤7
  8. 取出淋上酱油、醋、香油,撒上葱花即可享用

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤8
  9. 可以用勺子划口,让酱汁渗透入味

    滑嫩鸡蛋羹的做法 步骤9

小贴士

不可蒸的时间过长,会影响口感,用水过热会冲散鸡蛋
 

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该菜谱发布于 2019-06-05 17:06:50
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滑嫩鸡蛋羹的答疑

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