焦溜肥肠
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人做过这道菜
雪儿妈妈1
做菜从来不打怵，唯有一样，不敢在家里做～肥肠。
很怕处理不好异味太重，可老公对于它很热爱，特地向暖暖大厨偷师，学到这个快速去腥又增香的方子，差点惊掉了下巴，觉得这道焦溜肥肠才是下饭第一名。只要餐桌上有它，分分钟就能干掉2大碗米饭。
很怕处理不好异味太重，可老公对于它很热爱，特地向暖暖大厨偷师，学到这个快速去腥又增香的方子，差点惊掉了下巴，觉得这道焦溜肥肠才是下饭第一名。只要餐桌上有它，分分钟就能干掉2大碗米饭。
用料
| 肥肠 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 圆葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 蒜 | 半头 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 面粉 | 1勺 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黄豆酱油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 白糖 | 5克 |
| 老抽 | 1/3勺 |
焦溜肥肠的做法
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肥肠处理干净后放高压锅煮一下捞出切片，碗里加入2勺玉米淀粉、1勺面粉、2克泡打粉放入肥肠裹一下！
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锅中放油4成热下入肥肠炸一下，油温高时复炸一下捞出！
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碗汁～葱姜蒜末放入碗中，加入2勺黄豆酱油、1勺生抽、半勺醋、2勺料酒、1勺盐、5克糖、2克白胡椒粉、15克淀粉，1.5倍清水调成碗汁！
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锅中放油爆香配菜，倒入碗汁炒至浓稠，放入大肠大火炒1分钟即可完成！
