卤牛腱
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用料
卤牛腱的做法
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直接冷水下锅，葱结，姜片，一点点胡椒。
烧开后继续煮5～10分钟，期间撇去浮沫。
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捞出，洗净表面残留的血沫
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卤料包，花椒煮开，调味，盐，生抽，老抽，蚝油，糖。下牛腱，大火煮开持续5分钟。，期间撇去浮沫。
随后小火（燃气灶中间的小火）炖煮1小时左右。静置一晚，第二天早上大火烧开持续10分钟关火。晚上再大火烧开持续10分钟关火
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卤好的成品，取出放凉后进冷餐。
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进冰箱，冷藏一晚，第二天早上去除切片即可。
小贴士
卤汁可那小锅另外调味后用来沾牛腱
