海鲈鱼汤 sea bass soup with tofu and fried egg

1.煎鸡蛋，煎到金黄色捞出，锅中留底油。     2.鱼表面少许胡椒和盐腌制十分钟用纸吸干水分防止溅锅。                                                3.油烧热将鱼入锅，到料酒，一面煎制金黄色再翻面，不要来回翻动防止鱼肉碎掉。                   4.煎好后将烧开的热水倒进锅中，盖锅盖大火十分钟，锅中一直处于沸腾状态。               5.开盖倒入无糖豆奶一杯，豆腐和煎蛋，小火40分钟。                                                               6.起锅前加入盐白胡椒粉调味，撒香菜。          7.买鱼要新鲜的就不会有腥味。不用买太大的因为最好一顿吃完。