蒜蓉海鲜辣酱（无敌百搭）

Name: 蒜蓉海鲜辣酱（无敌百搭）
Ingredients: 两头蒜; 一大块姜; 两小块冰糖; 30个辣椒; 1个（中等大小）洋葱; 300克纯瘦肉; 300克干贝和干虾; 500毫升油（最好是菜籽油）; 适量盐; 5勺生抽; 3勺蚝油; 一小勺（没有可不放）黑胡椒粉; 5勺料酒; 140克豆豉; 2勺黄豆酱

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小蒙女

爱吃面所以也爱各种酱，其中最爱的是蒜蓉辣酱，毕竟它如此百搭，拌饭拌面不用多说，蒸金针菇，蒸秋葵粉丝，蒸扇贝粉丝，还有烤生蚝，烤茄子，白灼各种青菜……吃多了甜的想吃咸的解腻也可以直接吃

用料

蒜	两头
姜	一大块
冰糖	两小块
辣椒	30个
洋葱	1个（中等大小）
纯瘦肉	300克
干贝和干虾	300克
油（最好是菜籽油）	500毫升
盐	适量
生抽	5勺
蚝油	3勺
黑胡椒粉	一小勺（没有可不放）
料酒	5勺
豆豉	140克
黄豆酱	2勺

蒜蓉海鲜辣酱（无敌百搭）的做法

准备材料
打碎
搅碎
姜和蒜
辣椒和姜蒜，瘦肉用料理棒打碎，洋葱切一半打一半，虾米干贝泡发后撕碎，我没撕的太碎，因为我喜欢吃起来有颗粒感
锅里放油，最好菜籽油，实在没有，花生油和玉米油也可以
油稍稍热一点就把姜蒜洋葱辣椒倒进去，三分钟后放肉馅儿干贝，开始用大火熬制，注意搅动，大约15分钟左右开始放各类调料，继续搅拌熬制，当看到颜色变深后用小火继续熬制，期间注意搅动，当酱变得黏稠散发迷人香味时就可以关火了，全程大约50分钟左右
熬好的酱是这样的
酱熬好后煮一碗面是对酱的尊重
蒸金针菇