凉拌藕片

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粗大的莲藕口感软糯,适合炖肉煮汤;而细小的莲藕口感清脆,适合凉拌和快炒。

用料  

1节
红油 1大勺
白醋 1大勺
适量
香菜 一小把切碎

凉拌藕片的做法  

  1. 莲藕削皮,切薄片。(下刀尽量保持垂直,否则容易切得一边薄一边厚。)

  2. 煮一锅水,加1把盐,藕片放入烫2分钟,断生即可。

  3. 取出沥干,放凉或浸泡冰水,加白醋、红油与适量的盐拌匀,最后撒把香菜末即可。

 
该菜谱发布于 2019-06-07 00:07:58
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