清蒸鲈鱼～附小妙招（蒸出来的鱼🐠肉质嫩滑不腥哦）

1）处理食材。
首先在鱼的脊背上划上一刀，脊背是鱼最厚的部分，切一刀可以让鱼熟的更快，也更入味。
再把姜切片，葱切段码好。把姜盖在葱上面，再来切成丝，这样一切得两丝，非常方便快捷。把切好的葱姜丝放进凉水里泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。

2）把泡过葱姜丝的水淋在鱼身上，把鱼脊背也抹点，腌五分钟。

3）烧水，把三勺料酒倒进水里，这样料酒可以变成蒸气慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。
蒸鱼神器来了👆原方用的是筷子和铁架子。看图三图四是我截得图哈（如有冒犯原作者，我可以删除。因为卢师傅的方子太好了，就是想着分享给大家看看，没别的意思）

4）把铁架架在锅中，再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形。把鱼放在筷子上，盖上锅盖大火蒸八分钟。

5）哈哈！我自己偷懒，家里买的那个炒锅里正好带有蒸隔，那就就这样了。八分钟到了，起锅，我是用两个铲子帮忙铲出来的，机智吧😜
把鱼放在盘子里，把刚才切好的葱姜丝放在鱼身上，再淋点生抽。锅里烧油，这步不能省。淋热油是清蒸鱼的关键哈！油烧热了淋在鱼身上，就可以锁住鱼的鲜美了！

6）怎么样一盘油亮嫩滑的清蒸鱼就做好了。是不是看着都想留口水呢？尝一口，鱼肉鲜嫩，一点也没有平时的腥味。
想要鱼肉鲜嫩不腥，就是这么简单！你也快来试试吧！