迷你粽包法+糯米配比+粽叶处理＋煮粽大法

@关于糯米，长的筋道，圆的软糯。如果全用长粒糯米就过于瓷实，全用圆粒的话又太软没咬头。把两种米各一半拌好，凉水泡四个小时或泡一夜再包， 是我最爱的口感。

@关于粽叶，一般温水清洗干净就行。但有时包的时候呢粽叶容易裂开，就需要热水滚一下。水开了再下锅，把粽叶泡上几分钟。不能凉水进，否则粽叶就不绿了。

@关于煮粽子，把包好的粽子尾巴剪下来铺到大锅里，再把粽子一层层的摆好，加上开水大火煮三个钟头，不时加开水，再闷上半个小时。