浇汁三鲜豆皮包

Name: 浇汁三鲜豆皮包
Ingredients: 200g牛肉馅; 120g鲜虾仁; 55g（4个）香菇; 12g（3瓣）蒜; 5g姜; 10g油; 12g六月鲜红烧酱油; 2g糖; 2g盐; 1g五香粉; 5g芝麻油; 12g六月鲜红烧酱油; 15g香醋; 4g糖; 50g清水

8.6 综合评分

11 人做过这道菜

Shinho食与家

Freeze静

吃腻了饺子，馄饨，不如来做一盘萌萌哒三鲜豆皮包吧！
一般来说我做豆皮包都会采用蒸的形式，但是这道菜，我尝试用烧和浇汁的方式来制作！居然出乎意料的好吃~！
用六月鲜红烧酱油给肉馅上色调味更加方便，无需老抽生抽搭配也够鲜够味儿！不加防腐剂非转基因的6个月鲜酿配方吃起来也足够安心！
再包裹上一层有嚼劲的豆皮，放入锅中用六月鲜红烧酱油与糖香醋一起调成酱汁焖烧成糖醋口味，色泽红亮最后再撒上色彩丰富的彩椒丁，一口一个，吃起来完全没有负担！

用料

牛肉馅	200g
鲜虾仁	120g
香菇	55g（4个）
蒜	12g（3瓣）
姜	5g
油	10g
馅料调味
六月鲜红烧酱油	12g
糖	2g
盐	2g
五香粉	1g
芝麻油	5g
调料汁
六月鲜红烧酱油	12g
香醋	15g
糖	4g
清水	50g

浇汁三鲜豆皮包的做法

准备好所有材料，虾最好选择冰鲜或活虾；豆皮最好选择比较薄的，我这边能买到这种超薄干豆皮，如果买不到超薄的干豆皮，就买你能买到的尽量薄的！这样包起来更容易，形状也更好看~
虾肉切碎丁，香菇也切碎丁，姜蒜切末备用
锅中放10g（约1大勺）油放入锅中，加入香菇碎炒出香味放凉。
香菇放油炒一下放入肉馅中会更香，油稍微多放一点拌馅的时候就不用再加油了~
将肉馅中放入盐糖，姜蒜末，五香粉，芝麻油和六月鲜红烧酱油，拌匀~
拌馅的时候一定要先将肉馅调足口味再放其他的食材，这样的话肉馅才能入味
将香菇和虾肉放入肉馅中拌匀；韭菜洗净后放入微波炉30s加热软或者放入开水中烫软；豆皮切成约10*10cm的方形
像包馄饨一样，在豆皮中间位置放入肉丸大小的肉馅。肉馅不要太多，这样包出来形状才会小巧可爱！
收口，用韭菜绑紧成小福袋的形状
准备调料汁：将香醋，糖，红烧酱油放入碗中，加入50g左右的清水搅匀即可
锅中放入少许油，放入豆皮包中火煎半分钟左右，放入调好的料汁，盖上锅盖中火烧6-8分钟，大火略收汁
装盘，撒上少许彩椒丁装饰，上桌开吃吧！