宝宝零食系列~芒果果丹皮

4 人做过这道菜
又到了吃芒果的季节,果丹皮做起来,错过这几个月就没咯!我们一家人都是芒果控,榴莲控

用料  

芒果 1000克
50克(芒果酸可以多加点糖)
柠檬 半个

宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法  

  1. 准备好原材料

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤1
  2. 芒果去皮,果肉切丁,放入料理机,滴入柠檬汁,

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤2
  3. 高速打成泥,越细腻越好

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤3
  4. 提前准备好一个28-28的方盘,铺上油布,

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤4
  5. 用刮板摊平,可以做两盘的量,两盘一起烤也可以,

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤5
  6. 不需要预热烤箱,放入烤箱中层,或者中下层,80-100度,热风烤2-3小时,后期经常用手指按压下,压下去成型了,有点点硬就是烤好了,黏手是正常的,表面有果胶。

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤6
  7. 从油布上能撕下来就是烤好咯,如果还黏在油布上,那就继续烤。烤好后,切条卷起来就可以咯,也可以切片,密封保存一个月木有问题呢

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤7
  8. 烘干机做果丹皮更方便,80-90度,时间5小时左右,看天气情况。都是烘干为止,没有固定的时间,我们现在生产苹果果丹皮,山楂果丹皮,芒果果丹皮。

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤8
  9. 苹果果丹皮,山楂果丹皮一年四季都做,芒果就是季节性的,过几个月就不做了,每年做4个月。

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤9
  10. 超级香浓的芒果味,大爱哟!

    宝宝零食系列~芒果果丹皮的做法 步骤10

小贴士

关于烘烤,为啥温度和时间给的那么笼统?80-100度,2-3小时?因为!!!烤箱温差不一样,果肉水份不一样,厚度也会不一样,烤箱大小不一样,这些原因都会导致烘烤的时间温度不一样!重点是,果丹皮成型了,能从油布上撕下来,就是熟了!这是重点!
有疑问可以给我留言,vx:13387726611

要学会已经观察,而不是生搬硬套,所有的菜谱温度时间永远都是参考!参考!参考!

我其他的方子,有厨友按方子做烤糊了,留言骂我垃圾,菜谱垃圾。我在想如果她继续做烘焙,一年以后她就知道自己有多幼稚了,

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-07 23:09:27
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