西葫芦鸡蛋虾米烫面蒸饺
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人做过这道菜
健康是人生第一财富
蒸饺非常好吃
用料
| 面粉:700克(烫面一半，冷水一半，揉匀，和成软面团，松驰半小时) | |
| 西葫芦:3个，用插板插粗丝(当地大棚西葫芦)还没长大，为了卖钱，先摘下来卖 | |
| 鸡蛋:7个 | |
| 豆油:适量，煎鸡蛋用 | |
| 花椒面:少许 | |
| 盐:适量 | |
| 花葱:半小碗 | |
| 虾皮:1小碟 | |
| 熟豆油:4小勺，拌馅用 |
西葫芦鸡蛋虾米烫面蒸饺的做法
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当地西葫芦3个
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去2头根，洗干净
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用插板插成粗丝
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撒上3小勺食用盐，腌出水分，大约腌30分钟挤出水分
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葱断
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切成葱花
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装在碗中
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小虾米1小碟
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母鸡蛋7个
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洗干净皮，打在盆中
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用筷子打散，放少许盐
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炒锅中放油，烧开
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倒入打散的鸡蛋
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用筷子划散
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装入盘中，自然凉
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把准备好的料，放在面板上
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把所以料放在大盆中，挤好水份的西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、小虾米、盐、味素、花椒面、熟豆油
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用筷子搅拌均匀
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准备面粉，厨师机
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厨师机和面用勾子
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烫面，面粉一半用开水，一半用冷水
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和成软面团
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和好的面倒在面板上
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用手揉成光滑面团
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盖上个盆，面团松驰半小时
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取一小块面，用手揉成长条
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用刀切成相等的小剂子
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按扁
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用擀面杖擀成薄片
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面片打入馅，包成大蒸饺
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盖莲上面刷油，摆上蒸饺
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上锅蒸15分钟，出锅
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蒸好后上莲蒸饺
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下莲蒸饺
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出锅装盆
